恩平甜酸鹅的家常做法

恩平甜酸鹅的做法如下：

准备材料

鹅半只

油2勺

姜片5片

红皮蒜头4颗

酱油1纸杯

米醋半纸杯

水3纸杯

黄片砖糖1片整

处理鹅肉

将鹅半只对半切，掌翼也切件。

煎鹅肉

热锅下油，把鹅下锅，表面煎香，每面煎2-3分钟。

煮制

下姜片和三杯水，酱油一杯，米醋半杯，黄片砖糖一片整。

煮到水沸腾后盖上锅盖，总共焖40分钟（中火），中途20分钟后揭盖，把鹅肉翻面，继续煮最后10分钟。

最后10分钟下红葱头，浇上点汁在鹅肉表面上色，盖上锅盖，继续焖至收汁。

出锅

取出鹅肉，稍微放凉后切件。

锅内的汁不要和鹅肉盛一起，用碗单独盛起来，吃的时候不够味可以沾一下。

这样，一道美味的恩平甜酸鹅就做好了，味道类似猪脚姜醋，非常开胃。