清汤羊肉火锅切法图解

将切好的羊肉放入滚水中焯水，去除血末和杂质，然后捞出沥干清水。

冬笋去衣，取笋肉切角块。

葱洗净打结。

姜拍裂备用。

将焯好水的羊肉放入直身瓦煲中，加入冬笋、葱结和姜块，再加入适量的酒。

盖上盖子，旺火烧约20分钟，直到汤色浓白。

临吃时，将烧好的羊肉和小肥羊火锅调料分别放入火锅中。

撒入葱花等增香，并根据汤味浓淡适量加入精盐。