凉水饼的做法
凉水饼的做法如下：
所需食材
500克面粉
少许盐
350毫升凉水
适量油
少许面（用于制作油酥）
做法步骤
准备好500克面粉，加入少许盐入底味。
慢慢地加入350毫升的凉水，一边加一边用筷子搅拌，直到面团特别粘手时，继续多搅一会，直到面团光滑细腻。
在面垫上多撒一些干面粉，将面团放在上面，利用干面粉整理成长条，再分成三个面剂。
拿其中一个面剂，擀成长方形面片。
制作稀油酥：少加点面，多倒点油，放入盐，搅匀后淋在面片上，涂抹均匀。在面片上上下都切上几刀，然后叠起来，重复全部折完。用最后一片大的面片将叠好的面片包起来，边缘捏一下，收口。
将包好的面团两面都擀一下，使饼子的薄厚一样。
平底锅预热后刷一层油，放入饼胚，表面刷油锁住水分。用中小火盖上盖子烙，直到上面有点鼓泡了，翻面继续烙。直到饼子的两面都烙成金黄色，即可出锅。在烙饼的过程中，要注意火候的控制，中小火慢烙，才能使饼子更加美味可口。
其他做法
做法一：