茼蒿炒土豆丝家常做法

茼蒿炒土豆丝的家常做法如下：

食材准备：

主料：茼蒿、土豆

配料：大蒜、生姜、干辣椒

调料：生抽、老抽、食用油、盐、鸡精或味精

制作步骤：

准备食材

土豆去皮，切成薄片或小块。

茼蒿洗净，去掉老叶，保留嫩叶部分。

大蒜切末，生姜切丝，干辣椒剪成小段。

炒香调料

热锅凉油，放入切好的大蒜末和姜丝，小火煸炒至出香味。

接着加入干辣椒段，继续翻炒，直到辣椒的香气散发出来。

炒土豆块

将切好的土豆块加入锅中，翻炒均匀。

土豆在炒的过程中会释放出淀粉，炒至土豆表面略微焦黄，这时加入少量生抽、老抽调色调味，翻炒均匀。

炒至土豆变软，但尚未完全熟透时，加入适量的水，稍微没过土豆，盖上锅盖，焖煮5-8分钟，直到土豆完全熟软。