欧吖吖做法

欧姆蛋的做法如下：

材料

鸡蛋：2或3颗

盐：适量

现磨黑胡椒：适量

干燥百里香或综合香草：一小撮（可不加）

牛奶或水：少许（可不加）

油：约1小匙（芥花籽油或橄榄油都可以）

喷雾烤盘油，和/或少许奶油

欧姆蛋馅：例如乳酪、火腿、蔬菜等等

做法步骤

准备材料

鸡蛋打入小碗，加盐、现磨黑胡椒和干香料（可不加）。若想让成品更为蓬松，此时可加少许牛奶。用叉子或打蛋器打匀。打得愈久，成品愈蓬松。

加热锅子

中火热不沾锅。倒入油、喷雾油或奶油。加入蛋汁。倾斜锅子让蛋汁平均覆盖锅面。稍微煎一下，然后小心地用锅铲铲起一边，让未熟的蛋汁流到下方的平底锅表面。

加入馅料

等到蛋汁稍成固体后，转小火，加入其他材料，像是乳酪、蔬菜、煮熟的肉类或海鲜等等。把蛋热透，但底部不要太焦黄。用锅铲慢慢地铲起周围，确保欧姆蛋可以自由滑动。

对折欧姆蛋

将欧姆蛋对半的方法有两种：

小心地用锅铲在锅子内对折，然后将成品滑入盘里。