灯管小鱿鱼的做法

酱油水小管

主料：一盒500g的活冻小管（自然退冰）。

配菜：红辣椒、大蒜、酱油、少许盐。

做法：

先把鱿鱼的内脏清洗干净。

锅中热油爆香大蒜和辣椒。

放入清洗好的小鱿鱼，爆炒盖上盖子焖2-3分钟。

加入酱油、水和盐翻炒均匀，煮2分钟后起锅。

蒸鱼豉油小管

主料：带饭笔管小鱿鱼。

配菜：小葱、蒜末。

做法：

小鱿鱼洗净，不用破肚子，取出透明骨头，头上藏墨汁的地方洗干净。

热水烧开，下鱿鱼，汆熟，捞出排盘待用。

调汁：蒸鱼豉油+少许盐+少许糖+少许水，微波炉加热，倒在鱿鱼盘子里。

加葱花、蒜末，浇热油。

辣炒灯光鱿鱼

主料：灯光鱿鱼300G。

配菜：洋葱半个、蒜蓉辣椒酱3勺、生姜3片、干辣椒3个、生抽1勺半、白芝麻半勺。

做法：

鱿鱼洗去表面白膜，去鱼骨，切成小段。

洋葱切丝，生姜切片。

锅中放入油，烧至六成热，放入鱿鱼，翻炒至变色，捞出备用。

锅中留底油，加入干辣椒、姜丝和洋葱丝爆香，加入蒜蓉辣椒酱炒出香味，再放入鱿鱼。

翻炒均匀后，加入生抽和白芝麻，拌炒均匀。

泡椒炒小管

主料：新鲜小管鱿鱼、泡椒、青椒、红椒、小葱、姜末、蒜末、食用油、生抽、盐、鸡精和料酒。

做法：

小管鱿鱼稍微拍打变软并清洗干净，切成小段。

泡椒切成细末，青红椒切成小块，小葱切段备用。

锅中加热，加入食用油，加入姜末和蒜末炒香，加入小管鱿鱼翻炒，待变色后加入泡椒和青红椒，撒入盐和鸡精调味，加入少量清水煮一下，最后加入生抽和料酒调味，加入小葱段继续煮2-3分钟。

清蒸灯光鱿鱼

主料：鲜鱿鱼1只。

配菜：葱丝葱段5根、姜丝姜片4片、料酒2勺、蒸鱼豉油4勺、花生油1大勺。

做法：

鱿鱼去眼睛内脏和外表皮，用盐和生粉反复抓洗，切成圈，摆盘中。

生姜切片，葱白切段放上面，淋上料酒，腌十五分钟，开水上锅蒸八到十分钟，取出，撒上葱段，滚油浇上，再淋上蒸鱼豉油。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。