西点枣糕制作方法教程

制作西点枣糕的方法如下：

食材准备：

鸡蛋 6个

低筋面粉 150g

泡打粉 3g

小苏打 2g

食盐 3g

玉米油 60g

红枣 100g

牛奶 60g

红糖 80g

详细步骤：

准备红枣

将红枣洗净，切成小块（如丁状），以便更好地吸收牛奶的香味。

将切好的红枣放入锅中，加入60g牛奶，小火慢慢翻炒，直到牛奶被红枣吸收，红枣变得粘稠。

加入红糖，用余温将红糖完全融化，形成浓稠的红枣糖浆，晾凉备用。

打发鸡蛋

使用高速打蛋器将6个鸡蛋打发至蓬松，出现明显纹路且纹路不消失。

混合干料

在另一个碗中，将150g低筋面粉、3g泡打粉、2g小苏打和3g食盐过筛混合均匀。

将过筛后的干料分两次加入打发好的鸡蛋液中，每次加入后轻轻搅拌，直到没有干粉为止。

加入红枣糊

将之前准备好的红枣糖浆倒入鸡蛋面粉混合物中，继续搅拌均匀，直到红枣的浓郁香气散发出来。

倒入模具

将搅拌好的面糊倒入模具中，表面可以撒上一些红枣碎和黑白芝麻，增加口感和美观度。

烘烤

烤箱提前预热至165度，将模具放入烤箱中，烘烤约50分钟，直到表面金黄，内部熟透即可取出。

小贴士：

红枣的处理可以根据个人口味选择去皮红枣或不去皮，去皮红枣口感更细腻，不去皮则多一些纤维。

烘烤时间和温度要控制好，烤过头会影响口感。

按照以上步骤制作，就可以得到美味的西点枣糕了。