宴会西点摆放
宴会西点的摆放通常遵循一定的规则和原则，以确保餐点的美观和用餐的舒适度。以下是一些关于宴会西点摆放的建议：
摆盘原则
点线面：西餐摆盘强调“点线面”三要素，通过点的密集和线的流畅来形成虚面，增加菜品的层次感和视觉体积。
堆积法：适用于甜点和沙拉类菜品，通过工具或徒手使量少的食物看起来更有层次感。
钟表法：将盘子想象成时钟，根据食物的性质放在相应的时针位置，如含淀粉的食物放在10点钟位置，肉类放在2点钟位置。
酱料法：酱料在摆盘中至关重要，需要耐心和技巧来恰当使用，以提升菜品口味。
餐具摆放
餐盘：餐盘应放置在用餐者的正前方，距离身体约一个拳头的距离，餐盘的中心应对准用餐者的腹部。
叉子：叉子摆放在餐盘的左侧，按照从外到内的顺序依次摆放，齿部朝上，手柄部分置于餐盘左侧。
刀：刀子摆放在餐盘的右侧，同样按照从外到内的顺序依次摆放，刀刃朝向餐盘，刀柄部分置于餐盘右侧。
汤匙：汤匙摆放在餐盘的右侧或前方，有时也会放在餐盘的前方，勺心朝上，手柄部分置于餐盘右侧或前方。
餐巾：餐巾可以放在用餐者的座位上，或者悬挂在餐盘的一侧，用餐前应打开平铺在双腿上或围在胸前。