膨松剂炸油条做法

材料准备

中筋面粉：250克

盐：3克

鸡蛋：1个

食用油：15克

水：110克

油条膨松剂：10克

制作步骤

搅拌成絮状

将所有材料（面粉、盐、鸡蛋、食用油、水、油条膨松剂）混合，搅成絮状。

叠面醒发

用拳头揣面，不要揉，醒发20分钟后再次揣面，然后包保鲜膜醒三小时以上。

切割下锅

案板上撒面粉防粘，切条叠在一起，用筷子压一下，油温180到200度之间下锅炸。

油炸

油温达到180到200度后，拿起油条，轻轻一拉长，下锅炸，油条会迅速浮起来并膨胀。

小贴士

油温控制：油温一定要在180度到200度之间，高油温才能使油条膨胀起来。

醒发时间：醒发时间要足够长，以确保油条内部充分发酵。