恰恰瓜子的做法

恰恰瓜子的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

传统做法一

原料 ：生葵花子1斤、五香粉2大勺、八角4粒、盐适量。

做法

生葵花子洗净，加水，加入所有调料，开锅后煮半小时。

瓜子煮好后捞出，沥干水装进纱布袋，再把袋口缝死，平铺在暖气上，经常翻翻面，大概要五、六天，等里面的瓜子仁也彻底烘干时就能吃了。

传统做法二

原料：

瓜子500克、油适量、大料适量、花椒粒适量、盐适量。

做法

生瓜子500克，挑出虫眼的扔掉，清洗干净后泡一下。

准备大料和花椒粒，比例是3:1，大概是5、6瓣的大料，一捏的花椒粒。

将花椒粒和大料放入锅中倒入清水，放入适量盐，水烧开后放入瓜子，小火煮半小时，中途用铲子翻动使瓜子都煮熟入味。

大概半小时后，锅底的水分已经煮干，汤汁已经煮进瓜子里了，关火，盖盖焖2个小时。