肺片汤的做法

肺片汤是一种传统的中式汤品，以下是几种不同的肺片汤做法，您可以根据个人口味和喜好选择：

肺片汤做法一

材料：

猪肺一整只

醋、食盐、鸡粉、胡椒粉适量

生姜、葱花适量

步骤：

1. 清洗猪肺，用醋和清水冲洗，去除血水和杂质。

2. 切掉猪肺的淋巴部分，将肺叶切成适当大小的片。

3. 猪肺冷水下锅，加入姜片，大火煮至变色后捞出，冲洗去浮沫。

4. 干锅将肺片煸干水分，然后热锅凉油，小火下姜丝、肺片，加盐煸炒。

5. 倒入清水，大火烧开转小火慢炖，直至肺片变软。

6. 加鸡粉、胡椒粉、葱花调味，出锅前可加耗油或鲍鱼汁提升风味。

肺片汤做法二

材料：

猪肺半个

瘦肉半斤

无花果6颗

罗汉果五分之一个

南北杏、百合各少许

步骤：

1. 猪肺清水洗净后切块，瘦肉飞水。

2. 无花果一开二，其余材料清水洗净。

3. 所有材料放入瓦锅中，注入适量清水，水开后转小火煲一个半小时，加盐调味。

肺片汤做法三

材料：

猪肺适量

姜片、枸杞适量

步骤：

1. 猪肺用盐抓洗干净后切块，放入锅中，加入清水。

2. 枸杞放入锅中，姜片拍扁后放入。

3. 盖锅上气后20分钟关火，加入少许盐调味。

注意事项

在选择猪肺时，应挑选表面颜色粉红、有弹性且均匀的新鲜猪肺。

猪肺在焯水时，要注意不要切得太小，因为煮时可能会缩小。

清洗猪肺时要多次冲洗，以确保干净。

以上做法仅供参考，您可以根据个人口味进行调整。希望您能做出美味的肺片汤!