板哦的做法
板鸭的做法如下：
鸭子处理
选用健康无病的鸭子，宰杀后从背部开膛，收拾干净，剁去鸭脚。
鸭子完全沥干水后抹盐，里外都要抹均匀，根据鸭子大小用盐量不同，一般小鸭子用30克盐，5斤左右的鸭子用40克盐。
抹老抽和姜末，去腥，然后用密实袋封好，放冰箱腌制24小时。
卤制香料准备
准备卤制用的香料，包括花椒、八角、桂皮、香叶、辣椒、陈皮、豆蔻、甘草、丁香、小茴香和沙仁，所有小粒香料装入香料盒。
烤制
腌制好的鸭子取出，抹去姜蒜末，放入预热190度的烤箱烤30分钟，小鸭子可以烤的时间短一些，大鸭子可以多烤约10分钟。
中间需要取出刷蜂蜜一次，大约在鸭子烤了20分钟的时候，刷完蜂蜜再继续烤到时间。
卤制
烧一锅水，放入步骤4的香料、一小块冰糖、老抽、生抽、盐、一勺甜面酱，煮约15分钟。
鸭子烤好后立即放入沸腾的卤锅中，卤约15分钟，关小火，焖15分钟，取出放烤网上全身抹上一层薄薄的麻油，风干约15个小时以上。
成品
这样板鸭就制作完成了，吃的时候直接斩块即可。
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