疫情期间餐饮业复工要求

餐饮业复工要求包括：

所持有的《食品经营许可证》（餐饮服务类）必须合法有效，无超范围经营和转让、伪造、涂改、出借、倒卖、出租许可证行为。

制定复工复业方案，建立应急处置预案，设立分工明确的疫情防控组织架构。

配备合格且数量充足的疫情防控物资，如口罩、消毒液等，并规范库存和使用台账。

定期对餐饮操作场所进行清洁消毒并做好记录，保持环境卫生整洁，空调、通风系统运转正常，保持通风良好。

从业人员需有乡镇政府、卫生院共同出具的健康证明，有隔离史的需有解除隔离证明。正在接受治疗或隔离、与患者有密切接触史的从业人员不得上岗。

从业人员岗前体温检测记录齐全，防护措施到位。

每天上岗前对员工进行体温测量，所有员工正确佩戴口罩，定期对手部进行消毒。员工出现发热、呼吸道症状时，及时向单位和所在地疾病预防控制部门报告，并采取相应的防护隔离措施。

在营业场所入口处张贴醒目标志，提醒消费者进入场所必须佩戴口罩。安排专人对进入场所的消费者测量体温并查看健康码。

就餐场所应保持通风，优先自然通风。无通风设施的包间暂停使用。

暂停从武汉来的工作人员工作，并协助将其送至所住社区工作站做好信息登记，接受社区工作站管理，早晚测量体温，14天内自我隔离观察无恙后方可上岗。

不得采购、饲养和现场宰杀活禽畜动物。对肉及肉制品做好索证索票工作，确保肉类来源可追溯，尤其是加强对猪肉“两证一报告”的查验，严禁采购、使用病死、毒死或死因不明的禽畜动物肉类及肉制品。

食品加工制作要符合《餐饮服务食品安全操作规范》，确保餐用具严格清洗消毒后使用。

返岗员工需完成全程疫苗接种，符合条件的需完成加强针疫苗接种。员工返岗后严格落实闭环管理，对返岗员工设置2天静止期，返岗后做好每日一次核酸加一次抗原检测。

经营场所须张贴“场所码”或设置“数字哨兵”，防范区线下外卖门店经营，需提醒到店顾客佩戴口罩、扫“场所码”或“数字哨兵”且体温无异常（<37>

各餐饮服务单位全面推行“渝康码”，做好员工排查登记，掌握每名员工健康状况、过去14天去向。

严禁经营野生动物及其制品，疫情解除前不得承接宴席、会议及活动等群体性聚餐。

顾客进入前须测量体温，对未佩戴口罩、有发热或咳嗽症状人员进行劝阻。

这些要求旨在确保餐饮业的复工过程安全、有序，同时保障消费者的健康和安全。具体实施时，还需根据当地疫情防控的具体政策和要求进行调整。