餐饮常用贝类包括

在餐饮中常用的贝类包括以下几种：

扇贝是一种口感鲜美的贝类海鲜，肉质鲜嫩，味道鲜美，既可生食也可烹饪。干贝是扇贝柱的干制品，常用于烹制各种菜肴，如干贝煲仔饭、干贝鲍鱼汤等。

蛤蜊是一种富含蛋白质和维生素的海鲜，口感鲜美，味道清香，常用于烹制各种菜肴。常见的蛤蜊品种包括花蛤、文蛤、西施舌等。

贻贝是一种营养丰富的贝类海鲜，肉质鲜美，味道鲜甜，常用于烧烤或烹制汤料。

海螺是一种富含蛋白质和钙质的海鲜，肉质鲜嫩，味道鲜美，常用于烧烤或烹制汤料。

干贝是扇贝柱的干制品，口感鲜美，营养丰富，常用于烹制各种菜肴，如干贝煲仔饭、干贝鲍鱼汤等。

翡翠贝是一种肉质鲜美，营养丰富的贝类海鲜，口感鲜嫩，味道清香，常用于烹制各种菜肴。

花甲是一种口感鲜美，营养丰富的贝类海鲜，肉质鲜嫩，味道鲜甜，常用于烹制汤料或炒菜。

鲍鱼是一种高蛋白、低脂肪的贝类海鲜，口感鲜美，肉质鲜嫩，是豪华海鲜宴上的常客。

象拔蚌是远东包括华人及日本人崇尚食用的高级海鲜，具有色泽明亮，味道鲜美。

北极贝源自北大西洋冰冷无污染深海，具有色泽明亮，味道鲜美，常用于制作寿司等美食。