古代火锅锅底的做法简单

古代火锅锅底的做法相对简单，以下是一个基本的做法：

新鲜的大骨或排骨，洗净后焯水。

生姜、大葱、大蒜、八角、桂皮、香叶、草果、丁香等香料。

郫县豆瓣酱、干辣椒、花椒、酱油、醋、蚝油、麻油等调料。

将焯水后的大骨放入高压锅中，加入适量生姜、白酒和水，水尽量多点。

等待汤好的时间准备各种蔬菜，如油菜、菠菜、生菜、娃娃菜、木耳、海带、冬瓜、金针菇、莴笋、千张等，洗好、装篮子沥水。

剁好生姜末、蒜末、葱花，准备好各种调料。

大骨汤炖好后，倒入电磁炉锅里，加入个人喜欢的火锅底料，继续开火煮沸。

水开后即可放入食材，先放菌类，再放肉类，最后放蔬菜。

郫县豆瓣酱一定要炒出红油。