火锅汤用什么添加香味

火锅汤添加香味的方法如下：

使用骨料

猪骨、排骨或鸡鸭骨：这些都是常见的底料选择，熬制出的汤底香浓且营养丰富。

添加香料

辣椒和花椒：对于喜欢麻辣口味的火锅，辣椒和花椒是必不可少的，炒香后加入清水和骨料慢炖，可以使汤底浓郁且麻辣味十足。

老姜、大蒜：这些食材具有特殊的辛辣香味，能有效去腥压臊，提香调味。

醪糟汁：能增鲜压腥去异味，使汤底产生回甜味。

豆瓣酱：郫县豆瓣等豆瓣酱能增加汤卤的香味和颜色。

豆豉：增加咸鲜香味。

花椒粉、白胡椒、鸡精、味精：这些调料能提升汤底的鲜味和香味。

使用添加剂

飘香剂和增香剂：这些化学物质可以增加火锅汤底的香味和口感，但需注意其安全性。

其他辅助材料

纯粮食白酒：加入少量纯粮食白酒可以快速激发锅底的香味。