餐饮业危中求变的原因

餐饮业在面临危机时寻求变革的原因主要包括以下几点：

消费者选择增多，导致餐饮行业竞争激烈，尤其在一线城市，每月新开餐厅数量超过3000家，但倒闭率高达10%。

从业人数多，创业者不断涌入，以及一些巨头跨行入侵，对传统餐饮行业造成压力。

90后成为主要消费群体，他们对口味、安全、环境和个性有极致追求，催生餐饮行业发生重大变革。

移动技术进步和资本追捧为餐饮行业创新转型注入新动力，将餐饮与互联网深度结合。

经济下行时，消费者购买力下降，外出就餐频率减少，对价格敏感度增加。

环保政策加强、食品安全标准提高等政策调整对餐饮业提出更高要求，餐饮店需确保合规经营。

随着健康意识提升，消费者对菜品需求多元化、个性化，餐饮店需创新菜品、提供定制服务，并进行市场调研以适应市场需求。