柴田西点蛋糕做法教程

柴田西点蛋糕有多种做法，这里提供两种比较经典的柴田蛋糕做法教程：

巧克力香蕉蛋糕

用料：

蛋黄：6个

全蛋：1个

蛋清：6个

巧克力：60克

可可粉：60克

砂糖（蛋黄）：75克

砂糖（蛋白）：75克

香蕉泥：222克

奶油：250克

砂糖：50克

香蕉利口酒：12克

糖浆：适量

做法步骤：

1. 蛋黄和全蛋加入砂糖打发至发白，加入可可粉。

2. 再加入隔水融化的巧克力，充分搅拌。

3. 蛋白分三次加入砂糖打发至硬性发泡。

4. 蛋白和巧克力糊混合，把蛋糕糊放进烤盘里（注意烤盘的大小能正好切四片蛋糕便于后面组合），烤箱预热210度，烤10分钟。

5. 香蕉巧克力奶油：75克奶油加热至沸腾，把巧克力切碎加入融化，加入香蕉利口酒，香蕉泥混合搅拌。

6. 淡奶油加入糖充分打发和香蕉巧克力糊混合。