花盆西点蛋糕装饰推荐
使用花盆模具
可以使用不同尺寸的花盆模具来制作蛋糕,例如直径15cm和20cm的蛋糕模。
在模具内侧和底部铺上烤盘纸,然后喷上一层油,按照蛋糕预拌粉的说明准备面糊,将面糊分到两个烤盘中,烤25到30分钟,之后脱模放凉。
用带锯齿的面包刀切平蛋糕的顶部和底部,然后横切两个蛋糕,变成4片圆蛋糕。在蛋糕盘上铺一片直径20cm的蛋糕片,涂上一层蛋糕涂层;再铺一片,再涂一层。然后依样画葫芦把15cm的蛋糕片也铺好。
用面包刀斜着修整蛋糕边缘,将蛋糕变成个底朝天的花盆型。取半杯涂层,仔仔细细涂满蛋糕的表面,然后放冰箱冷冻30分钟。修掉的碎蛋糕不要扔掉。
使用翻糖和食用色素
在案板上铺上一张烤盘纸,然后把3大勺可可粉全都撒在烤盘纸上,再把翻糖膏倒在烤盘纸上,捏个碗,在碗里滴上食用色素,然后揉呀揉,揉到颜色均匀为止。可可粉+红色素+橙色素调出来正好就是花盆的赭红色。
重新揉好翻糖,擀成一张皮,然后卡出个直径12.5cm的圆,摁在蛋糕顶上当花盆底。然后托着蛋糕盘整个翻过来,放在另一个蛋糕盘上。
在刚才预留的细条上刷上水,沿着花盆口摁一圈作为花盆檐儿,然后修整一下,让蛋糕尽可能接近真实花盆的形态。
使用可食用鲜花和绿植
在蛋糕顶部涂上最后半杯涂层,然后把刚才切下的多余的碎蛋糕捏的更碎一点,撒在蛋糕顶部,假装泥土。接下来插上薄荷枝条,再摆上可食用鲜花,修整修整让它显得自然些。