炸蜘蛛蟹做法

炸蜘蛛蟹的做法如下：

准备材料

蟹肉250克

虾仁100克

猪肉（肥）50克

荸荠50克

韭黄30克

香菇（鲜）30克

鸡蛋清30克

芹菜50克

菠萝30克

酸黄瓜150克

发菜（干）10克

调料：味精10克、盐10克、香油10克、酱油10克、胡椒粉5克、猪网油150克、猪油（炼制）50克。

制作步骤

前期准备：

将虾仁洗净晾干，放在砧板上用刀打扁后剁碎，加蛋白、味精、精盐，用筷子2对，打成虾胶。

肥肉、荸荠、冬菇、韭黄都切成小丁。

火腿剁成茸，把全部配料投入虾胶内，蟹肉同时加入搅匀，分成24份候用。