肉松红糖馒头的做法

肉松红糖馒头的做法如下：

食材

面粉300g

红糖90g

玉米油10g

酵母3g

红枣适量

做法

将红糖捣碎，准备250g左右的热水，倒入红糖混合，搅拌均匀使红糖融化成为红糖水，放凉备用。

3g酵母和少量温水搅匀后，倒入面粉中混合，搅拌成比较粘手的面团。盖上一层纱布，放到温暖处静置发酵，或者放进烤箱恒温发酵，直到发酵至两倍大出现大量的蜂窝状。

红枣洗干净，去核取肉，切成碎粒，放入面团中，加入5g小苏打，倒入10g玉米油，把面团揉均匀。

揪适合大小的剂子，剂口朝上，用手抓成形。

放入蒸锅中，醒发30分钟。

醒发好之后开大火，蒸15分钟焖3分钟，“开花”馒头出锅。

提示

面粉用量要根据实际情况调整，做这个面团是比较黏比较湿的，不像平时做面包的面团那么干。