酵母发面能做红酒吗

发面的酵母 不可以用来酿红酒。以下是详细原因：

用途不同：

发面的酵母主要用于面包等食品的发面过程，而葡萄酒的发酵需要使用专门的葡萄酒酵母。

发酵过程不同：

葡萄酒的发酵是一个复杂的生化过程，需要特定的酵母菌在葡萄汁中转化成酒精和二氧化碳。而发面酵母通常采用酵母菌和大肠杆菌共同发酵，并不适合用于葡萄酒的发酵。

风味问题：

使用发面酵母酿出的酒风味可能不佳，因为发面酵母无法产生葡萄酒所需的特定风味物质。

酒精度问题：

发面酵母的酒精耐受性和产酒能力通常不如专门的葡萄酒酵母，因此可能无法达到优质葡萄酒所需的酒精度数。

综上所述，为了酿造出高品质的葡萄酒，建议使用专门的葡萄酒酵母，而不是发面的酵母。