赤峰餐饮业检查项目

赤峰市市场监管局在餐饮业检查中涉及的项目包括：

食品质量检测

水分

酸价（以脂肪计，KOH）

过氧化值（以脂肪计）

铅（以Pb计）

黄曲霉毒素B1

苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）

山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）

糖精钠（以糖精计）

菌落总数

大肠菌群

霉菌

沙门氏菌

金黄色葡萄球菌

挥发性盐基氮

罂粟碱

吗啡

可待因

那可丁

N-二甲基亚硝胺

苯并[a]芘

酒精度

甲醇

氰化物（以HCN计）