河北省餐饮公筷用餐政策

河北省针对餐饮行业推出了公筷用餐政策，旨在推动分餐制和公勺公筷的使用，以提升公众健康水平。以下是具体的政策内容和实施要求：

该政策适用于河北省内各类餐馆、宾馆、饭店等提供餐饮服务的餐饮企业和集体供餐单位。

公勺公筷必须是从合法渠道购进的符合食品安全标准的合格产品。

公勺公筷的外形尺寸、颜色、材质应明显区别于自用勺子筷子，并在公勺柄处、公筷粗端分别标注“公勺”“公筷”字样，尺寸要大于或等于自用勺子筷子的尺寸。

各类饭店餐饮服务单位要配备与经营规模相适应的足够数量的公勺公筷，具体配备数量应按照店内就餐时最大客流量对应配备。每桌配备的公勺公筷数量应与就餐人数或上桌的菜点品种数量相对应。

摆放到餐桌上的公勺公筷应经过严格的清洗、消毒，并在开餐前半小时之内趁热摆台。

公勺公筷应当在工作台设置专用存放区域，方便消费者识别取用。

按照“一菜一公筷、一汤一公勺”的原则，在每一道菜点（含主食、水果等）旁边配设一套公筷或公勺，置于架上。雅间、高档宴席推行双筷制+公勺制，高档宴席也可实行分餐制或位菜制。火锅或必须在餐桌熟制的菜点，应提供“生料专用公筷”。

服务人员在分餐时应使用公勺公筷，所有的分餐用具应为一菜一用具。