串儿炒饭做法

串炒饭的做法有多种，以下提供几种不同的做法供您参考：

1. 网红串炒饭

用料：

隔夜米饭：两碗

剩串：若干（如羊肉串五串，牛肉筋一串等）

洋葱：半个

油麦菜：两根

腊肠：一根

卫龙小面筋：一袋

魔芋结：一盒（小）

玉米粒：一碟

香菜：两根

小葱叶：一小段

玉米油：三勺

生抽：两勺

海鲜酱油：两勺

老抽：一勺

蚝油：三勺

白糖：一勺

盐：适量

做法：

1. 洋葱切丁，油麦菜切段，腊肠切片，串去竹签，魔芋结焯水，玉米粒煮熟搓下。

2. 剩米饭用饭铲倒松。

3. 下油热后倒入洋葱翻炒，再倒入米饭，用木铲将米饭弄散。

4. 放入油麦菜和玉米粒继续翻炒，依次加入生抽、海鲜酱油、老抽、蚝油。

5. 加入魔芋结、小面筋和剩串，加白糖，再根据口味加盐，最后加入香菜和腊肠快速翻炒后出锅装盘，撒上青葱圈。

2. 羊肉串炒饭

用料：

米饭：2碗

熟羊肉串：适量

洋葱：一只（大的半只，小的一只）

盐：适量

做法：

1. 洋葱切成丁，油锅倒热油，油热后倒入洋葱，炒至香味四溢。

2. 倒入米饭，最好是剩饭，口感更好。

3. 打入鸡蛋来回翻炒，使米饭和鸡蛋均匀混合，加盐，生抽，老抽，辣椒油（可选）。

4. 倒入羊肉串翻炒一会即可出锅。

3. 炸串炒饭

用料：

米饭：400克

鸡蛋：1个

甜椒：适量

圆葱：适量

火腿：适量

炒饭酱：1勺

炸串：适量

炸串酱：适量

做法：

1. 锅中加油，打入鸡蛋炒熟备用。

2. 炒香辅料（甜椒、圆葱、火腿），加入米饭炒散。

3. 加入炒饭酱，炒香后加入炸串，剪成小块，刷上炸串酱，大火翻炒均匀。

4. 韩国包饭酱炸串炒饭

用料：

青菜和菌类：适量

肉排：一个

各种丸：适量

各种肉串：适量

韩国包饭酱：两勺

糖：一勺

烧烤蘸料：一袋

做法：

1. 青菜和菌类焯熟切小块备用，肉串和丸子切小块炸熟备用。

2. 秘制酱料：锅热下一勺油，按顺序下两勺酱油、十三香、烧烤蘸料、韩国饭包酱、甜辣酱，爆出香味后加少量开水炒成略稠糊状酱汁。

3. 放入青菜块和丸子块炒入味，加糖，扣入米饭翻炒均匀。

5. 腊肠炒饭

用料：

剩饭：1碗

腊肠：1根

鸡蛋：1个

胡萝卜：1/4根

青豆：适量

葱花：适量

生抽酱油：1大勺

盐：适量

白胡椒粉：适量

食用油：适量

做法：

1. 腊肠、胡萝卜切好备用，青豆提前洗净。

2. 锅热油，先将打散的鸡蛋液倒入锅中，快速翻炒至鸡蛋凝固，然后盛出备用。

3. 锅加食用油，将腊肠片放入锅中煸炒出香味，加入胡萝卜丝和青豆（如果使用），继续翻炒均匀。

4. 将隔夜饭倒入锅中，用铲子快速翻炒，使米饭粒粒分明，不粘连。

5. 加入炒好的鸡蛋，继续翻炒均匀，根据个人口味加入生抽酱油、盐和白胡椒粉调味。

6. 最后撒上葱花，翻炒均匀后，即可出锅装盘。

这些做法各有特色，您可以根据自己的口味和喜好选择适合的做法尝试制作。