什么鱼做水煮鱼好吃

制作水煮鱼时，以下几种鱼是常用的选择：

草鱼：

肉质肥厚，刺少肉多，价格实惠，适合制作水煮鱼。

黑鱼：

肉质紧实，鲜嫩易切薄片，但鱼刺较多，价格相对较高。

花鲢鱼 （胖头鱼）：肉多厚实，刺少肉多，肉质鲜美，价格适中。

清江鱼：

鱼肉细嫩，鱼刺少，但价格稍贵。

龙利鱼：

无鱼刺，肉质滑嫩，适合家庭制作水煮鱼。

选择鱼时，应优先考虑新鲜度，新鲜的鱼肉口感细腻，肉质紧实，是做水煮鱼的最佳选择。