闷河蚌做法

河蚌肉取出并清洗干净，用刀背敲打一下。

放入锅中，加入生姜片，烧至上大汽，关火焖15分钟左右。

取出河蚌肉进行烹制，煮河蚌的汤也可以加点配菜和调味的东西，味道鲜美。

河蚌肉放入锅中，炒2分钟，加上适量的清水，加入几滴白醋，待水烧开后，放入点猪油，小火慢慢煮，约30分钟。

汤汁发白后，放入豆腐块，继续煮几分钟，加香油、食盐和少许花椒粉，撒上葱花和香菜即可出锅。

河蚌肉洗净后，放盐一起洗，洗数次直到水清。

河蚌肉放盐、料酒腌制15分钟。

锅烧热，放入河蚌肉翻炒，下茶油煎香，继续翻炒数下。

加水淹过河蚌，锅盖盖好，闷煮到锅内水快干时加调味料，多放辣椒，大火快炒几下即可起锅。

蚌肉撒盐反复抓洗，准备干红椒、姜、青蒜和紫苏叶等配菜。

焯水去除蚌肉腥味和杂质，腌制10分钟。

炸干红椒，爆炒蚌肉，调味上色，最后撒入紫苏叶即可出锅。

剖取河蚌肉，清洗干净，切丝，焯水去腥。

锅中放油，炸香花椒八角姜粒，放入河蚌肉翻炒，加生抽、糖、盐，翻炒均匀即可装盘。

河蚌洗净，泡在盐水中去除泥沙和异味。

姜切片，蒜瓣切碎，辣椒切段备用。

河蚌放入锅中加水，加料酒煮沸，撇去浮沫，蒸煮5-8分钟至熟透。

捞出河蚌，沥干，锅中放油，炒香姜片和蒜瓣，加入辣椒段翻炒，加入酱油和盐，翻炒均匀后装盘。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试。