烧麦北方做法

北方烧麦的做法如下：

食材准备

牛肉馅或羊肉馅300克

大葱适量

姜适量

花椒适量

酱油、老抽、十三香、鸡粉等调料

面粉200克

温水适量

盐适量

制作步骤

和面：将面粉200克放入盆中，慢慢加入温水，边加边搅拌，直到面团成型。然后揉面团至光滑，盖上保鲜膜放置15分钟。

准备馅料：

将羊肉绞肉与大葱混合，加入姜末和花椒水去腥提鲜，再加适量的酱油、老抽、十三香和鸡粉，搅拌均匀备用。

擀皮：将醒好的面团切成剂子，擀成薄如纸的圆形饺子皮。可以在擀皮时边擀边撒一些薄面，使皮更薄且透明。

包馅：取一张饺子皮，放入适量的馅料，轻轻捏合边缘，使其呈石榴花状或灯笼形。注意不要包得太满，以免蒸制过程中溢出。

蒸制：将包好的烧麦放入蒸笼，注意彼此之间留有空隙，防止粘连。锅中加水烧开后，将蒸笼放入锅中，大火蒸约8-10分钟，蒸好后焖5分钟再开盖食用。