小布牛肉怎么炒着好吃
小布牛肉可以通过以下步骤炒制，以达到鲜嫩多汁、香辣可口的效果：
食材准备
牛肉：300克，建议选用牛里脊肉，肉质细嫩，适合快炒。
蒜：1个，去皮切碎。
姜：1小块，洗净切碎。
辣椒：1个，洗净切圈。
野山椒：2个，洗净切圈。
芫荽（香菜）：适量，洗净切碎备用。
调味料：盐3克，白胡椒粉2克，淀粉5克，生抽半汤匙，食用油适量。
牛肉处理
将牛肉洗净，切成薄片或细条。
加入盐、白胡椒粉、淀粉和1汤匙清水，用手抓匀，让牛肉充分吸收水分和调料。
最后加入少量食用油，再次抓匀，这样可以锁住牛肉的水分，保持滑嫩。
配料准备
独蒜去皮切碎，姜洗净切碎，辣椒和野山椒洗净切圈，芫荽洗净切碎备用。