下火锅生蚝怎么处理

下火锅的生蚝处理步骤如下：

食材准备

生蚝6只

青菜3颗

调料：盐半茶匙、淀粉5克、胡椒粉1克

处理生蚝

清洗：将生蚝放入清水中浸泡30分钟，用刷子或刮板轻轻刷洗蚝壳表面的泥沙和污垢。

去壳：准备好胶皮手套和专用牙刷，刷干净生蚝后，用长刀沿着生蚝中间的缝隙插入，用力转一下即可打开外壳。

洗生蚝肉：控制好水量，轻轻揉搓生蚝肉，去除表面的杂质和细沙。

去除内脏：用小刀在生蚝的尾部撬开，去除黑色内脏，并清洗干净。

焯水

将清洗好的生蚝放入沸水中焯水1分钟左右，可以保持生蚝的嫩度和原味口感。

烹饪

锅中热油，下入蒜末和生蚝肉，翻炒均匀。

加入400毫升清水煮至沸腾，放入青菜煮熟。

调入胡椒粉和盐，最后加入小葱炒匀，即可出锅装盘。