西点配料怎么做

将1000克苦甜巧克力切成小块。

在制作其他西点的最后阶段，将巧克力块加入面糊中，并搅拌均匀，使其均匀分布在面糊中。

皮料：高筋粉500克、低筋粉500克、白糖200克、猪油300克、水400克。

油酥：猪油100克、低筋粉200克。

制作方法：

皮料干性材料投入缸中，慢速加水，搅成面团，再快速搅成筋性面团，静置15分钟。

取小块皮，包入油酥，然后用力擀匀，卷起一圈（接口朝上），再擀开卷起一圈半，放置桌面静置10分钟左右，然后包入馅，用手积压成椭圆形，刷两遍蛋液用小叉子划出波浪纹，入炉烘烤，烘烤时间25分钟。

原料：面包粉3000克、糖900克、盐30克、酵母80克、面包改良剂15克、鸡蛋300克、水1700克。

制作方法：

将面团置于案台分割成每个70克的剂子，醒发10分钟。

将醒发后的面团搓成长条编成猫脸形，放在烤盘上入温箱醒发，放置两粒红樱桃做眼睛，用巧克力酱挤眉目。

将醒发原体积一倍的面团取出刷蛋液，入炉烘烤，烘烤时间上火180°C，下火190°C，时间10分钟。

出烤箱后晾凉，在嘴部割开一横口，挤入打好的奶油。

原料：面包粉1000克、酵母15克、牛奶250克、水200克、砂糖100克、盐10克、鸡蛋120克、蜂蜜50克、咖啡粉15克、可可粉10克、黄油100克、吉士酱500克。

制作方法：

将所有材料按照食谱比例混合，搅拌均匀。

将混合好的面团放入烤模中，进行最后发酵。

将发酵好的面团放入预热好的烤箱中，按照食谱指示的温度和时间进行烘烤。

烘烤完成后，进行装饰，如撒上糖粉或巧克力酱等。

这些西点的配料和制作方法涵盖了不同的西点类型，包括蛋糕、饼干、面包等。每个食谱都详细列出了所需的材料和步骤，确保读者能够顺利完成制作。