花牛做法

花牛馒头

材料：馒头自发粉150克、室温凉水90克、红甜菜根粉1克、竹炭粉1克。

制作步骤：

1. 馒头自发粉和室温凉水准备好，混合搅拌成絮状后揉成面团。

2. 分成3部分，大面团180克，其他两个面团各30克左右。

3. 小面团分别加红甜菜根粉和竹炭粉，揉成粉红和黑色面团。

4. 大面团搓成有“水光肌”的面团，分成4个40克和1个20克的面团。

5. 40克面团搓圆整理成鸡蛋形，用手掌按压成厚饼状，作为小牛头。

6. 粉色面团分成4个5克小面团，剩下的做装饰。

7. 5克小面团搓成椭圆形，擀成面片，贴在小牛脸下方。

8. 取花生米大小的白色和粉色面团，分别搓成枣核状，放在小牛脸上方。

9. 将40克面团分成4份，每份搓成条状，压在小牛脸的上方，形成牛鼻子和嘴巴。