蛋粉做法

江西米粉煮鸡蛋粉

用料：江西米粉、西生菜、胡萝卜、鸡蛋、生抽、食用油。

步骤：

1. 西生菜撕片，胡萝卜切薄片，打一个鸡蛋。

2. 在小锅里放入鸡汤高汤，加入胡萝卜，大火煮沸，降至中火慢煮15分钟。

3. 与此同时煮米粉。另煮一锅水，煮开后加2茶匙盐，放入米粉，煮12分钟。关火盖锅盖，再焖3分钟。

4. 滤掉米饭的水份，并用冷开水冲去黏稠的淀粉，并让它留在篓子里滤掉水份。

5. 汤在煮了15分钟后，转中大火，放入打好的鸡蛋，加入生菜，尝试咸淡，不够咸加一点盐。稍事搅拌，立刻熄火。

6. 米粉倒入碗中，浇上刚做好的汤，可以加一勺老坛酸菜。

装盘：可以不加酸菜，保持清淡香香的口味。

鸡蛋粉溶解于肉制品中

用料：蛋白粉、水、油脂。