北方饼子的做法大全集

北方饼子的做法大全集如下：

玉米面饼

取玉米面倒入盆中，用开水烫透后晾凉。

加入小苏打和酵母水，放入面粉和白糖，搅拌均匀后揉成面团。

放置温暖处发酵，然后煎至底部微黄后倒入热水，盖上锅盖焖至水吸收，饼子熟透即可。

发面葱油饼

中筋面粉300克，食盐5克，小葱1把，油30ml，开水100ml，温水80g。

面粉慢慢倒入热水烫半熟，再加冷水揉成光滑面团，醒至15-20分钟。

小葱切葱花，与油和盐拌匀，面团醒好后擀成薄饼，刷油撒葱花卷起，再擀开烙至双面金黄。

家常烙饼

面粉加开水250克揉合揉透后冷却，搓成长条擀成长方形薄皮坯子。

抹上麻油、撒上葱花和盐，卷起来擀成圆饼，放入平底锅中烙至两面金黄。

发面豆沙饼

红豆煮熟烂后压成泥，加入白糖搅拌均匀做成豆沙馅。