麻群烫的做法

麻辣烫的做法如下：

准备食材

蔬菜：如白菜、金针菇、豆腐皮、土豆片、莲藕等。

肉类：如牛肉片、羊肉卷、午餐肉等。

海鲜：如虾、蟹棒等。

菌菇类：如香菇、木耳等。

香料：如花椒、八角、桂皮、香叶、草果等。

调料：如豆瓣酱、火锅底料、辣椒油、生抽、醋、蒜末、香油等。

制作步骤

熬制汤底：

锅中加油烧热，放入泡姜片、泡辣椒节、豆瓣酱末、老姜炸香，滗去余油。

加入猪油、蒜瓣、花椒等再炸几下，倒入鸡或鸭汤煮至10分钟，加入白糖、盐、味精、胡椒面烧开，打去浮沫。

此汤也可作为火锅的锅底。

炒制香料：

锅加油热，放入豆瓣酱炒出香味，加入姜末，待肉烂汤成色后三次除异味，汤成。

煮食材：