高压锅糖醋鱼的做法

使用高压锅做糖醋鱼，可以大大缩短烹饪时间，同时保持鱼肉的鲜嫩和酸甜可口。以下是几种使用高压锅制作糖醋鱼的方法：

方法一：

准备食材：

青鱼中等大小10条，西红柿4个，蕃茄酱一袋，姜，蒜，白糖，白醋，花椒少许，大料两朵，盐，料酒。

处理鱼：

青鱼洗净去掉鱼头，用吹风机吹干水分。

炸鱼：

锅里放油，油温七成热时下鱼炸至两面金黄，捞出备用。

炒制香料：

锅里放少许油，放入姜蒜和花椒大料炒出香味，加入切碎的西红柿，继续翻炒，加入白糖、盐、白醋、料酒和蕃茄酱，炒至浓稠。

高压锅烹饪：

高压锅里铺上两片菜叶，上面码好鱼，倒入酱汁，没过鱼身即可。上压后焖一个小时，自然放气即可。

方法二：

准备食材：

青占鱼1条，糖醋酱1包，生姜1块，葱1根。

处理鱼：

鱼洗净去内脏、切大块，放盐、料酒腌制10分钟。

炸鱼：

苏泊尔压力快锅热锅，锅底放油，放腌制好的鱼块，生姜煮到微黄，轻轻翻转另外一面继续煮，二面微黄放入酱油、胡椒粉、葱白，约2-3分钟。