日式餐饮员工考核表

日式餐饮员工的考核制度通常包括以下几个方面：

为员工转正、薪资调整、职务变更、岗位调动、培训、奖励和淘汰等人事管理提供依据。

公开公平原则，考评内容、考核标准、评分细则、考评程序和考评结果透明公开，形成良性竞争机制。

考核期以月份为期限。

考核内容包括仪容仪表、服务态度、工作纪律、区域卫生、服务技能等，每项20分，合计100分。

考核方法采用经理考核领班，领班考核下属员工，逐级考核，进行打分的方法。

考核结果与员工绩效工资直接挂钩，对表现差的员工进行部分发放。

日常评估和阶段性评估相结合，日常评估占60%，阶段性评估占40%。

日常评估实行每日逐级考核、月末汇总，阶段性评估每月末由各级管理人员组织直接下属以不记名方式进行。

评估以月度、季度、年度为周期，分日常评估和阶段性评估。

阶段性评估内容见月度评估表，由各级管理人员月末组织属下进行，评估结果由上级审核签字后，报人事部门。

月度优秀员工：各前厅、厨房得分最高者，当月奖励100元。

年度优秀员工：各餐厅范围内获评月度优秀员工次数最多者（可并列），为年度优秀员工。

对表现差的员工必须根据考核情况进行培训，培训合格后再上岗。

考核评定由仪容仪表、服务态度、工作纪律、区域卫生、服务技能等五个部分组成，每项20分，合计100分，具体赋值详见附件。

餐厅评定小组由餐厅负责人、前厅领班、厨房厨师长组成，前者为领班打分，并监督后二者日常为所属员工评定打分。

评定结果需报上级领导审批。

这些制度旨在确保员工的工作质量和服务水平，通过绩效考核激励员工，提高整体服务质量和餐厅的经营效益。