鲈鱼切片烫着好吃吗

鲈鱼切片烫着确实 非常好吃，并且有多种做法可以使其更加美味。以下是一些具体的做法和它们的特点：

简单的开水烫法

将鲈鱼沿鱼头到腹部再到尾部从中间划开，平铺在一个大盘子里，用刀在鲈鱼背上打上花刀。

烧一壶开水浇在鲈鱼身上，把鱼身整个烫一下。

这个方法可以去除鲈鱼表面的黏液和腥味，使鱼肉更加清爽鲜嫩。

加入蒜蓉酱的蒸制法

鲈鱼处理干净后，用开水烫一下，然后放入蒸盘中。

空碗打入两个鸡蛋，搅匀打散，放一勺盐进去，再加入1.5倍的温水，继续搅拌均匀，把鸡蛋液倒入鲈鱼中。

在鲈鱼上面铺上一层蒜蓉酱，然后上锅大火蒸8分钟，出锅后调味，淋上生抽，撒上葱花，浇上热油即可。

淋鸡蛋液的蒸制法

在鲈鱼表面淋上适量的开水，这一步是确保鲈鱼鲜嫩不腥的关键。