红酒局配菜
红酒局可以根据不同的红酒类型和风味选择不同的配菜，以下是一些建议：
传统小食
花生豆干：适合所有类型的红酒，尤其是赤霞珠和西拉。
中欧香肠
莎乐美肠：搭配果香浓郁、单宁适中的红酒，如梅洛或品丽珠。
广东卤味
卤水拼盘与烧味：如鸭掌、鹅翼、烧鹅等，与橡木桶陈酿的红酒搭配效果更佳。
开胃菜
鹅肝酱：搭配具有充实果香味的红酒，如马尔贝克、梅洛、黑皮诺、西拉和加尔纳查鲜红葡萄酒。
餐前菜
龙利鱼配香芹和小柿子沙拉：清新爽口，适合搭配红酒。
龙虾配橙：撒上橄榄油和柠檬汁，适合搭配红酒。
腌制的鲭鱼和新鲜沙拉：适合搭配红酒。
主菜
红酒烤羊排：肉质松软、香气浓郁，适合搭配红酒。
红酒烤牛肉、 烤猪肉和 烤鸭肉：根据具体红酒选择搭配。