北京餐饮专业术语

北京餐饮专业术语包括以下内容：

前厅服务

接待台：餐厅前厅的中心位置，用于接待顾客、安排座位和处理顾客咨询。

预订：顾客提前预约用餐的行为，包括预订时间、人数和座位要求等。

排队：当餐厅客满时，顾客需按照先来先服务的原则进行排队等候。

接待员：负责接待顾客、引导座位、提供菜单和解答顾客疑问的工作人员。

预订台：专门负责处理顾客预订事宜的工作台，通常由接待员负责操作。

服务员专业术语

接待：指迎接客人并引导他们到座位。

点菜：指记录客人的点菜需求。

推荐：指向客人介绍特色菜或推荐菜品。

上菜：指将菜品送到客人的桌子上。

清理：指清理客人用过的餐具和桌面。

结账：指为客人提供账单并收取付款。

餐具摆放：指将餐具摆放在餐桌上。

其他相关术语

餐饮专业术语的简称是"CPS"，即餐饮行业常用的缩写。

5S：整理、整顿、清洁、规范、自律。

这些术语在餐饮行业内广泛应用，便于沟通交流，并在餐饮专业的学习、实践以及商业运营中发挥重要作用。希望这些信息对你有所帮助。