乌腌菜的做法

乌腌菜的做法如下：

方法一：清炒乌塌菜

材料

乌菜200克

色拉油少许

食盐适量

大蒜3瓣

步骤

将乌塌菜从根部掰成小束，然后洗净沥水，大蒜切碎备用。

锅烧热后倒入油，将洗好的乌塌菜倒入锅中，翻炒片刻，炒至乌塌菜叶子有些发软时倒入蒜碎，继续翻炒。

蒜蓉飘出香味后即可关火，再调入少许盐，在锅内翻炒均匀即可出锅。

方法二：乌干菜炖肉

材料

乌干菜

五花肉

黄酒

老抽

生抽

步骤

先将乌干菜用清水泡一小时，再清洗几遍，直到水比较清澈。

将五花肉、乌干菜、黄酒、老抽三大匙，生抽两大匙，一次放入砂煲，加两碗水没过食材，大火烧开后转中小火炖一小时，可以试味调整，需要就加入另一匙生抽。

再小火焖40多分钟，此时，肥肉已经基本酥烂，入口即化。

方法三：乌塌菜炒真姬菇

材料

乌塌菜400克

真姬菇200克

生姜3克

大蒜15克

精盐2克

鸡粉1克

自炼猪油15克

步骤

乌塌菜摘除老叶，洗净沥水备用。

真姬菇剪除根部，洗净沥水备用；生姜，大蒜切碎。

坐锅点火，放入猪油。

待猪油融化后，入生姜，大蒜末。

爆香后下真姬菇，翻炒至真姬菇略变软。

下乌塌菜翻炒，加盐调味，加鸡粉调味。

翻炒均匀后出锅即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。