圆扇贝肉做法

辣炒扇贝肉

材料：洋葱、生姜、辣椒、大蒜、青椒、扇贝肉。

作料：盐、生抽、老抽、白糖、料酒、淀粉、郫县豆瓣酱、花椒油。

步骤：

1. 将食材清洗干净，控干水份备用。

2. 将扇贝肉在盐水中清洁干净去掉泥沙，放入水中汆烫几秒熟至定型。

3. 锅中留底油，将大蒜生姜丝洋葱辣椒皮放入爆香，下入郫县豆瓣酱炒出红油，下入青椒爆炒至断生。

4. 再将汆烫熟的扇贝肉放入锅中，加入调制好的料汁（生抽，白糖，淀粉）对扇贝肉进行轻轻的勾芡，最后淋上花椒油爆香。

蒜蓉蒸扇贝

材料：新鲜扇贝、大蒜、豆腐、色拉油、盐、鸡精、料酒、香葱、红椒粒。

步骤：

1. 先用刷子清洗扇贝的表面，将泥沙等杂质冲洗干净。

2. 用尖刀将扇贝肉切开，去除内脏，只留下中间那团圆形的肉以及月牙形的黄。