香辣毛肚做法凉拌

香辣凉拌牛肚

食材：牛肚、双椒蒜蓉酱、葱蒜、干辣椒面、香麻油、生抽、醋、白灼汁、糖。

做法

1. 将牛肚用清水冲洗干净，水开后下入牛肚烫约15-20分钟，捞起控干水分。

2. 碗里放入适量生抽、盐、双椒蒜蓉酱、干辣椒面、蒜末、葱段、香麻油、醋、白灼汁及糖少许搅拌均匀。

3. 热油下锅，待热油烧旺浇入碗里，冒起“滋滋”热气，充分激发蒜蓉酱的鲜香辣味。

4. 把控过水的牛肚倒入碗里搅拌均匀，一碗嘎嘎下饭的香辣凉拌牛肚就做好啦。

凉拌毛肚

食材：毛肚、姜末、蒜末、小米辣、干辣椒粉、花椒粒、白芝麻、生抽、老抽、蚝油、香醋、辣椒油、鸡精、盐。

做法

1. 将毛肚焯水，烧一锅开水，加入姜片和料酒去腥，把毛肚放进去快速煮半分钟，再捞出过凉水。

2. 准备调料，在碗里加入姜蒜末、小米辣、干辣椒粉、花椒粒和白芝麻，淋上一勺热油，激发出香味。

3. 加入生抽、老抽、蚝油、香醋、辣椒油、鸡精和盐，调成一碗香浓的酱汁。