舂凉粉做法

舂凉粉的做法有多种，以下提供几种不同的方法：

傣味舂凉粉

准备材料 ：凉粉（米凉粉、豌豆凉粉、羊果玉凉粉）、香菜、大芫荽、番茄、豇豆、空心菜杆、洋葱、胡辣椒面、胡萝卜、柠檬、大蒜、小米辣、姜、糟辣子、花生碎、酸柑汁、生抽、盐、味精。

制作步骤

将所有材料清洗干净，切段备用。

胡萝卜切丝。

先把大蒜、小米辣、姜放入舂桶里面舂，舂好后放入番茄、豇豆、空心菜杆、洋葱继续舂。

然后放入香菜、大芫荽、胡萝卜丝，挤入柠檬水和柠檬片，放入胡辣子面、生抽、糟辣子、盐、味精、花生碎、酸柑汁轻轻舂一下。

最后放入凉粉，搅拌均匀即可食用。

绿豆淀粉凉粉

准备材料：

绿豆淀粉、清水、盐、糖、醋、生抽、蒜泥、辣椒油、葱花等调料。

制作步骤

将绿豆淀粉倒入碗中，加入适量清水，用筷子轻轻搅拌，直到淀粉完全溶解，形成均匀的淀粉水。