野外炭火烤鸡的做法

野外炭火烤鸡的做法如下：

准备食材：

选择一只整鸡，清洗干净，去掉鸡头、屁股和鸡爪。准备好各种调料，如葱姜、盐、味精、蜂蜜、生抽、老抽、料酒等。

腌制鸡肉：

将所有调料倒入盆中，双手揉搓按摩鸡身，使调味料均匀涂抹到鸡身和鸡肚子里。腌制四个小时，之后风干40分钟。

穿串和烘烤：

将腌制好的鸡用烤叉贯穿整鸡，再用细铁丝捆绑好。在干躁的泥地（沙质土最好）挖一个坑，放入柴火烧到足够热，温度一定要高。将柴灰扒出来，放鸡进去，用坑边的热土盖好鸡。等待鸡熟，时间大概两个小时以上。

烤制过程中：

中途可以给鸡刷点油和腌料汁，以保持鸡肉的湿润和香味。最后可以用蜂蜜加少许水调成脆皮汁涂抹鸡身，给鸡上色，烤至鸡身红亮即可。

检查熟度：

烘烤一个小时后，检查鸡的表皮是否呈金黄色，如果表皮已完全金黄，且用叉戳不流汁，则说明鸡已经熟透，可以食用。

搭配调料：

准备好柠檬、辣椒等调料，吃之前沾上一点，味道尤佳。

通过以上步骤，你就可以在野外享受一顿美味的炭火烤鸡了。