火锅煮虾滑

涮火锅虾滑的步骤如下：

准备食材

大虾400克

盐3克

白胡椒粉1克

香油5克

鸡精5克

油5克

水10克

糖1克

处理虾仁

将大虾剥出虾仁

去掉虾线

腌制虾滑

将虾仁放入碗中

加入盐、白胡椒粉、香油、鸡精、油、水、糖

用筷子或者打蛋器朝一个方向搅拌上劲儿

搅拌完后放入冰箱冷冻起来

涮虾滑

将火锅底料放入锅中，加入适量的清水，煮开后转小火，保持汤底温度适宜

将虾滑从冰箱取出，用清水冲洗干净，去除表面的油脂和杂质，然后用厨房纸巾擦干水分

将虾滑放入锅中，用筷子搅拌几下，使其均匀受热

等到虾滑变色后，可以捞出食用，一般只需要1-2分钟即可

蘸料调配

根据个人喜好，可以准备一些蘸料，如蒜泥、芝麻酱、豆腐乳等

将煮好的虾滑用漏勺捞入蘸料中，搅拌均匀后即可食用

小贴士

虾滑在下火锅时不宜过早放入锅中，以免过度受热导致口感变硬。

蘸料的调配可以根据个人口味进行调整，以达到最佳口感。

通过以上步骤，你就可以在家享受美味的涮火锅虾滑了。