剁椒火锅底料
剁椒火锅底料的制作方法如下：
准备香料
桂皮、八角、香叶、白蔻、丁香、草果各30克
剁椒80克
姜蒜末各60克
花椒80克
红油豆瓣酱2勺
豆豉酱2勺
醪糟1勺
粗辣椒面1勺
灯笼椒和干辣椒各100克
牛油4斤
白酒150ml
其余准备10片姜，蒜瓣10个（切片备用），大葱1根。
处理辣椒
将灯笼椒和干辣椒放在清水里浸泡15分钟，让它们变软，能释放更多辣味。
准备花椒
把花椒倒入碗中，加入75ml的白酒，浸泡20分钟。
打碎香料
取八角、桂皮、香叶、白蔻、草果和丁香，放入破壁机中，把它们打碎，倒在一个碗里，剩下的75ml白酒也倒进去，混合着浸泡20分钟。