小天鹅火锅如何转型创业

小天鹅火锅在转型创业过程中采取了以下策略：

大跃进式扩张：

小天鹅在拿到首笔投资款后，为了实现上市所需的经营规模，采取了猛开直营店的方式。他们在重庆等地大量开设直营店，每家店仅装修费就花费了近500万，整个项目花费了近3000万。

回购加盟店：

为了快速扩大规模和美化财务报表，小天鹅决定回购近百家加盟店。合作模式是：两年内委托加盟商管理，并逐步安排小天鹅管理人员入驻，如果两年内店里业绩能够达标，就兑现回购条件，不能达标就把店退回加盟商。最终，小天鹅一共回购了20多家加盟店，其中有很多不成功的就退回去了，这项操作花费不菲。

产品形态调整：

在回购加盟店后，小天鹅遇到了新的挑战，包括菜品、汤料、选址等。他们进行了产品形态调整，从大锅转向了时尚型的分餐制小锅，并且调整了开店规模，不再寻找以前几千平方米的大店，而是选择几百平方米的小店。同时，选址上也从临街店铺转向了购物中心，以吸引更多年轻消费者。

选址策略调整：

小天鹅选择进军各大中高端商场和购物中心，因为那里年轻消费者较多，虽然租金较高，但企业“养店”成本较低。在较高档的商场开店，每平方米月租金150~300元，而临街铺面每平方米租金可能更高。

加盟流程优化：

对于想要加盟小天鹅火锅的投资者，可以通过以下步骤进行：

向总部索要相关的加盟资料，并提出加盟申请。

递交个人资料，由总部对投资者进行资质审核。

实地考察总部所在地，与专员进行深度对话，了解加盟项目。

签订合同，选择与自身条件匹配的加盟模式，并交纳相关费用。

总部进行市场调研和分析，考察人员配置、设备设施及经营环境。

投资者在总部指导下选择合适的经营场所，并进行装修。