生贝做法

生贝可以通过多种方法进行烹饪，以下提供几种常见的做法：

滑炒鲜贝

将鲜贝加入盐、鸡蛋清、水淀粉，上浆抓匀。

锅中放油烧五成热，下入浆好的鲜贝，滑透捞出控油。

锅留底油，投入葱、姜爆香，倒入配料、鲜贝翻炒，倒入芡汁，翻炒均匀即可。

清蒸鲜贝

鲜活的扇贝在清水中将外壳刷洗干净，摆在蒸锅里，锅中放适量冷水和葱段、姜片。

中火将水煮沸，水沸后转小火，直到扇贝张开口，贝肉微微泛白，关火焖一会儿。

调蘸汁，将蒜和葱切碎，加少许蒸鱼豉油、食醋和糖调匀即可。

油爆鲜贝

鲜贝中加入盐、鸡蛋、水淀粉拌匀腌制10分钟。

碗中加入料酒、味精、水淀粉兑成芡汁。

锅中倒入适量油，油烧热后下入浆好的鲜贝，滑透捞出。