菜品简易做法

小炒牛肉

牛肉切片放料酒，胡椒粉，盐，淀粉，少许食用油抓匀腌制15分钟。

青红椒切块，葱切段，黄米椒切粒，泡姜切片，姜蒜切米。

锅热油后将牛肉放入快速滑变色盛出。

锅放油爆香姜蒜，放米椒和泡姜爆香，放青红椒，调盐翻炒。

倒入牛肉翻炒，调生抽，鸡粉，葱段炒匀即可。

小米蒸排骨

小米泡水三个小时。

排骨泡水三十分钟，去掉血水。

加入白糖3克，盐5克，生抽20克，料酒10克，蚝油10克，辣椒酱15克。

腌2个小时入味。

排骨加入小米搅拌均匀。

土豆切片放入容器底部。

再倒入小米排骨，上笼蒸40分钟左右即可。

红烧鸡爪

鸡爪去指甲，焯水捞出。

炒糖色，炒到鸡爪微黄。

放入葱姜八角红辣椒炒出香味。

老抽生抽1:1，米酒一碗，烧开。

放盐，十三香，烧开。

中小火煮十五到二十分钟大火收汁即可，出锅放点味精提味。

粉蒸肉

五花肉切成薄片，加料酒，老抽，生抽，少许胡椒粉拌匀腌四小时。

腌好的肉片加蒸肉米粉，浇一大勺高汤再次拌匀。

土豆去皮洗净切厚片。

蒸笼底垫上蒸笼纸，先铺一层土豆，再放步骤3里处理好的五花肉。

入锅蒸，大火至水开后，转中小火30分钟撒葱花即可。

珍珠丸子

糯米提前洗净浸泡一夜，捞出沥干。

猪肉馅加盐，生抽，料酒，油，淀粉，鹌鹑蛋沿一个方向搅打上劲，再加葱姜末，莲藕末拌匀。

肉馅撮成圆球。

肉球裹上一层糯米。

这些菜品简单易做，适合快速准备一顿美味的家常菜。希望你喜欢!